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萝卜叶有什么营养?怎样吃好




萝卜叶有什么营养?怎样吃好

俗话说冬吃萝卜夏吃姜,萝卜全身都是宝,今天给大家聊聊萝卜叶的营养成分和它的吃法。
 
萝卜叶的营养

实际上,“萝卜叶”比“萝卜本身”更有营养。与菠菜相比较,维生素A与菠菜一样高;维生素C比菠菜高;钙比菠菜高约5倍。
 
萝卜叶的营养
 
在营养成分中特别值得注意的β胡萝卜素(维生素A)和维生素C,另外它还富含钙。
 
β-胡萝卜素(维生素A)
 
β-胡萝卜素是一种营养素,在体内会变成维生素A。维生素A改善人体的新陈代谢,并具有美容皮肤的作用。它还在眼睛中充当神经递质,因此,如果缺乏,则黑暗中的视力可能会下降。
 
每100克萝卜叶中含有3900μgβ-胡萝卜素。
 
维生素C
 
维生素C是生产胶原蛋白必不可少的营养素,还具有防止黑色素生成的功能,因此可以说是美丽肌肤必不可少的营养素。它还可以增强免疫力,使人不易感冒。
 
每100克萝卜叶中含有53毫克维生素C。
 
 
钙是骨骼和牙齿的来源,参与心脏等肌肉的收缩,并具有稳定神经的功能。它是人体必需的营养素。
 
每100克萝卜叶含260毫克钙。
 
 
萝卜叶的吃法

萝卜叶的吃法很多,萝卜的叶子可以生吃或者炒,煮着吃。根据想摄取的营养素来改变烹饪方法
 
萝卜叶的吃法
 
 
1. 肉末炒萝卜叶
 
准备调料:
油、盐、生抽、剁椒、料酒、白糖、熟芝麻
 
主料:
萝卜叶、五花肉
 
萝卜叶切碎放入盐,腌制3个小时左右,挤干水分,放入盘中待用。
 
把五花肉切末。
 
锅加热放入凉油,肉末放入小火煸炒,加入料酒,放入辣椒煸炒。
 
放入萝卜叶,加入生抽、白糖,大火翻炒半分钟即可。
 
β胡萝卜素(维生素a )因为是脂溶性维生素,用油炒着吃会很好地吸收。
 
2. 凉拌萝卜叶
 
萝卜叶洗净焯水。焯水时在水中先放入半勺盐,水开后放入萝卜叶,焯水一分钟左右即可。
 
焯水后的萝卜叶放入凉水中浸泡几分钟,然后挤干水分。
 
萝卜叶切成小段,放入盘中。
 
调一个碗汁。青红椒切碎,蒜捣成蒜泥或者切成末,放入碗中,加入盐、生抽、味精、香醋、香油、熟芝麻。喜欢吃辣的可以放些辣椒油。
 
碗汁倒在萝卜叶上搅拌均匀。
 
没有生吃的时候那么青涩而且变于吸收。
 
3. 生吃法
 
最简单的一种吃法,把萝卜叶洗干净,直接蘸酱吃,想摄取维生素c的时候特别推荐。
 
萝卜叶有什么营养?怎样吃好
 
总结

萝卜叶具有丰富的VC、VA、VK,钙、钾等矿物质,所以具有美容养颜,对眼睛的保护也有一定的作用。在烹饪上根据想摄取的营养不同采取不同的烹饪方法,萝卜叶还可以用来包馅吃。萝卜叶对于食积气滞、腹胀、咳痰等症都有一定的效果。