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鲜香菇怎样能够保存的时间长一些?


 

鲜香菇怎样能够保存的时间长一些
 
鲜香菇味道鲜美营养丰富,但是不容易保存,室内保存一般两到三天就会发黑变色。那么,有什么好办法可以使用鲜香菇保存的时间长一些呢?下面介绍几种保存方法,让香菇保存的长久些。
 
香菇保存技巧


香菇放在冰箱冷藏室里大约可以保存10天左右,在冷冻室一般能保存半年左右,把香菇晾晒成干香菇可以保存1年左右。生香菇很怕潮湿,如果不妥善保存的话,很快就会变质。建议早点吃,或者冷藏、冷冻、晾干保存。 
 
冷藏、冷冻请注意以下几点
 
鲜香菇怎样能够保存的时间长一些
 
菌褶朝上保存。
用冰箱保存香菇的最重要的一点是,把菌褶儿朝上。 
 
擦去水分。
香菇用厨房纸或干净的布擦去水分和污垢,因为生香菇很怕潮湿。 
 
装入塑料袋
最好用厨房纸包好香菇再放入保鲜袋里。 厨房用纸会吸收多余的水分,所以不容易受损。 这时也别忘了把褶向上。
 
可加热后冷藏、冷冻。
比起生的,加热后冷藏、冷冻的话会更耐用。 把焯水后的香菇冷却一下,放在保鲜袋里冷藏、冷冻即可。
 
煮熟而不解冻
对于冷冻的香菇建议不解冻直接烹调解,如果解冻香味和营养会和水分一起流出。 烹饪的时候,建议不要解冻直接加热。
 
怎样晾晒香菇?
 

 
1. 将鲜香菇柄的黑头剪去
 
2. 菌褶朝上摆放在(簸箕、木板...)上,然后放到窗外晾晒,一般大约2天即可晾好。
 
3.晾晒好的香菇放到保鲜袋里密封保存。
 
晒干后会增加维生素d,营养和香味会更好。保存时需要注意干燥并避免阳光直射,以常温存放即可
 
如何挑选香菇


 
鲜香菇怎样能够保存的时间长一些
 
1. 好的香菇具有浓郁的香菇所特有的气味。
 
2. 好的香菇内侧呈现乳白色,菇面黄褐或黑褐色并稍带有白霜,菌盖厚实、菌褶紧实、菌柄短而粗壮有弹性。香菇主体上可能会出现类似发白,蓬松的霉菌,这是香菇的一部分。请放心,它不是霉菌。